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香烤帶魚

香烤帶魚

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主料

雷達網(wǎng)帶魚 立夏宜食
一盤
洋蔥頭
一個
香菜
3朵

佐料

老抽 、 醬油 、 白酒 、 花椒 、 鹽 、 白糖 、 植物油 、 耗油

制作方法

小貼士

新鮮帶魚為銀灰色，且有光澤；但有些帶魚卻在銀白光澤上附著一層黃色的物質(zhì)。這是因為帶魚是一種脂肪較高的魚，當保管不好時，魚體表面脂肪因大量接觸空氣而加速氧化，氧化的產(chǎn)物就是使魚體表面產(chǎn)生了黃色。購買帶魚時，盡量不要買帶黃色的帶魚，如果買了，要及時食用，否則魚會很快腐爛發(fā)臭。