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4星
油浸
初級(jí)難度
<30分鐘
蔥絲 、 姜 、 橄欖油 、 料酒 、 蒸魚(yú)豉油 、 大料 、 花椒 、 醋 、 醬油 、 鹽
烹飪技巧:油浸
油浸是將食材浸泡在食用油中,通過(guò)隔絕空氣來(lái)保鮮和增加風(fēng)味的一種方法。
選擇適合的食用油,確保油溫適中,避免食材過(guò)熱或過(guò)潮。
常用于魚(yú)類(lèi)、肉類(lèi)等食材的保存和烹飪,如油浸魚(yú)、油浸雞等。
油浸能夠保持食材的鮮嫩和口感,同時(shí)賦予食材油脂的香氣。
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