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百香果慕斯

百香果慕斯

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主料

40克
雞蛋
2個(gè)
水（或牛奶）
20克
細(xì)砂糖（加入蛋黃）
15克
細(xì)砂糖（加入蛋白）
20克
檸檬汁（或白醋）
幾滴
百香果汁（慕斯糊）
70克
淡奶油（慕斯糊）
250克
細(xì)砂糖（慕斯糊）
20克
熱水（慕斯糊）
130克
吉利丁粉（慕斯糊）
10克
百香果汁（鏡面）
40克
糖粉（鏡面）
10克
熱水（鏡面）
110克
吉利丁粉（鏡面）
5克

佐料

玉米油

制作方法

小貼士

如果沒(méi)有吉利丁粉可以用吉利丁片等量替換。 鏡面裝飾可以隨意發(fā)揮創(chuàng)造。 脫模的時(shí)候，從冰箱取出慕斯，可用吹風(fēng)機(jī)對(duì)著慕斯蛋糕吹一兩圈，就可以輕松脫模了。