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暖心雞絲節(jié)瓜羹

暖心雞絲節(jié)瓜羹

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主料

0
節(jié)瓜
一個(gè)

佐料

姜 、 料酒 、 鹽 、 冰糖

制作方法

小貼士

節(jié)瓜是冬瓜的一種，也可以直接用冬瓜來(lái)做。節(jié)瓜也可以用高壓鍋壓制，加水后，蓋上鍋蓋，開(kāi)始出氣后調(diào)中火，壓十分鐘，正常開(kāi)蓋后，即成節(jié)瓜茸；也可以用蒸鍋來(lái)蒸制，但蒸制的時(shí)間要適當(dāng)延長(zhǎng)。適當(dāng)在里第6步時(shí)加入高湯，為羹湯，但個(gè)人認(rèn)為不加，為羹，才夠原汁原味。這個(gè)湯中雞絲可以換成豬肉絲、或者素三絲，可根據(jù)個(gè)人口味來(lái)調(diào)換。