小麥粉
榨菜小貼士
書(shū)上說(shuō)，做包子餃子之類(lèi)的，用中筋面粉，但是我到超市只有低筋和強(qiáng)力粉，（上網(wǎng)查到強(qiáng)力粉就是高筋粉），可能是牌子原因，一包低筋面粉一斤重的要9元8，所以，我全用的強(qiáng)力粉，兩斤重一包，5元4，可能是因?yàn)榻疃鹊脑�，包子蒸出�?lái)，自然的發(fā)亮，等到第二天，就算是再蒸熱一次，表皮還是硬硬的，外面買(mǎi)的包子，第二天吃，蒸熱了還是軟軟的。 最近天氣涼涼的，我是在裝面團(tuán)的盆子底下墊了一盆熱水，促進(jìn)面團(tuán)發(fā)酵得好點(diǎn)快點(diǎn)，偷時(shí)間的做法！(*^__^*)……
