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燙面蒸餃
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主料

普通面粉
400克
驢肉 寒露少食
300克
雞蛋
一個(gè)
辣椒油（蘸料）
少許
芝麻油（蘸料）
少許
醬油（蘸料）
少許

佐料

大蔥 、 玉米油 、 蠔油 、 生抽 、 姜 、 花椒粉 、 味精 、 鹽

制作方法

手把手視頻教程

本視頻教程將手把手教你烹制燙面蒸餃，讓你輕松掌握技法，跟著學(xué)，一學(xué)即會(huì)，讓家人贊不絕口，將發(fā)現(xiàn)不同大廚帶來(lái)的獨(dú)特秘訣和驚喜！

燙面蒸餃:皮薄透亮,涼了也不硬
來(lái)源@B站 : 面點(diǎn)師老莫

小貼士

燙面要和的軟一些，做好的蒸餃皮吃起來(lái)才會(huì)軟糯；面粉的含水量不同，預(yù)留10克水視面團(tuán)的情況再?zèng)Q定是否添加；肉餡冷藏一下會(huì)有些凝固，包餃子時(shí)容易包一些。