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香糟毛豆菊花肫

香糟毛豆菊花肫

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主料

毛豆 寒露宜食
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鴨肫
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香糟鹵
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辣糟鹵
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佐料

香蔥 、 姜 、 食鹽 、 味精 、 料酒 、 花雕酒

制作方法

小貼士

經(jīng)驗(yàn)推薦： 《家庭糟鹵制品簡易無氧保存方法》 特點(diǎn)：即節(jié)省糟鹵，又能使食材充分侵鹵，分成若干適宜的小袋保存，即經(jīng)濟(jì)衛(wèi)生，又能最大程度地提高食品保存質(zhì)量，方便生活！ 注意事項(xiàng)： 1、整個操作過程因避免油污和生水、不潔容器的污染，若侵入雜菌易變質(zhì)，不易保存。 2、食材過水要充分及時，冷卻也因如此，否則，食材易變黃或不脆爽，影響口感。 3、包裝時空氣一定要吸凈，最好分裝成適合一至二次食用量的包裝，以便提高保存質(zhì)量。