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鹵味拼盤

鹵味拼盤

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主料

豆腐 寒露宜食
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干豆腐
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鵪鶉蛋
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豬耳朵
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筍
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金錢肚
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鹵水汁
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佐料

蔥 、 姜 、 蒜 、 大料 、 陳皮 、 香葉 、 甘草 、 小茴香 、 料酒 、 生抽 、 老抽 、 香油 、 冰糖 、 水

制作方法

小貼士

鹵好的湯汁可以留一份冷凍保存，下次再鹵時可以加入這個老湯，味道更醇厚。