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魚(yú)香切花蓋飯
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主料

茄子 小雪慎食
兩個(gè)
豬肉
0
淀粉
少許

佐料

郫縣紅油豆瓣醬 、 大蔥 、 生抽 、 醋 、 白糖 、 清水

制作方法

手把手視頻教程

本視頻教程將手把手教你烹制魚(yú)香切花蓋飯，讓你輕松掌握技法，跟著學(xué)，一學(xué)即會(huì)，讓家人贊不絕口，將發(fā)現(xiàn)不同大廚帶來(lái)的獨(dú)特秘訣和驚喜！

魚(yú)香切花蓋飯:非常好吃,太下飯了
來(lái)源@B站 : 月月在做飯

小貼士

1、茄子事先拍干淀粉，可以有效防止過(guò)多吸油，口感更好，不想油炸，可以少放油，煸炒。 2、魚(yú)香汁的比例，也可以試著根據(jù)個(gè)人喜好改變，雙雙也是試過(guò)才知道個(gè)人比較喜歡這個(gè)味道。 3、紅油郫縣豆瓣醬是這道菜的關(guān)鍵，顏色全靠他了。提前剁碎也可以。 4、調(diào)味有郫縣豆瓣醬、有魚(yú)香汁里面的生抽，所以不需要額外加鹽了，切忌。