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無(wú)頭魚燉豆腐

無(wú)頭魚燉豆腐

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主料

無(wú)頭魚
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豆腐 寒露宜食
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雞蛋
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面粉
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淀粉
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佐料

蔥 、 姜 、 蒜 、 干紅椒 、 醬油 、 老抽 、 米醋 、 白糖 、 料酒 、 味精 、 胡椒粉 、 脆炸粉 、 啤酒 、 鹽

制作方法

小貼士

無(wú)頭魚是海魚，又稱“蒜瓣魚”，買時(shí)就只見(jiàn)魚身不見(jiàn)魚頭，聞?wù)f魚頭有毒已去之。其身無(wú)一根雜刺，肉質(zhì)細(xì)嫩，肉大如蒜瓣，吃時(shí)很過(guò)癮，特別適合怕刺的小孩子。此魚切塊與豆腐一起紅燒，味道鮮美無(wú)比。或者也可加入魔芋一起燒制，配上一碗白米飯，保證讓你大快朵頤。