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4星
炒
初級難度
<30分鐘
姜 、 黑胡椒碎 、 烹調(diào)油 、 醬油 、 蠔油 、 黃酒 、 白糖 、 香油
本視頻教程將手把手教你烹制京味兒烤肉炒飯,讓你輕松掌握技法,跟著學,一學即會,讓家人贊不絕口,將發(fā)現(xiàn)不同大廚帶來的獨特秘訣和驚喜!
小貼士
炒飯?zhí)攸c;色澤油潤、濃郁誘人、制作快捷、肉飯奇香,具有京味兒醇厚的燒烤味道。 溫馨提示; 1、使用牛羊肉都可以,自己感覺稍肥一些的肉比較好,用肥牛最理想,不易粘鍋還好吃。 2、把肉炒至無水份較干時再下米飯比較好,吃起來才有烤肉的味道。 大炒勺的這款香噴噴的私房改良美食“京味兒烤肉炒飯”就做好了,供朋友們參考!
烹飪技巧:炒
炒是指將食材放入鍋中,加入適量的油脂,用火候翻炒至熟的烹調(diào)方法。
炒出的菜肴口感鮮嫩多汁,香氣四溢,食材原汁原味。
火候掌握得當,不宜過大或過小。 翻炒均勻,使食材受熱均勻且熟透。 適量添加油脂和調(diào)味料,提升菜肴風味。
炒菜心、炒雞蛋、炒土豆絲等。
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