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蠔油肉沫手撕茄子

蠔油肉沫手撕茄子

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主料

茄子 立夏宜食
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青椒
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紅椒
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佐料

蠔油 、 料酒 、 生抽 、 鹽 、 白糖 、 雞精

制作方法

小貼士

1.茄子不要用刀切，用手撕更容易吸收蠔油醬汁 2.炒制過程要用大火迅速翻炒，特別是倒入醬汁以后，以免粘鍋 3.鹽要酌情少加或不加，因為有蠔油和生抽都是咸的，這里生抽是為提鮮 4.茄子比較會吃油，因為不用事先油炸，所以燒這道菜可以比平時稍微多放點油～