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辣炒鱔片

辣炒鱔片

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主料

鱔魚(yú) 立夏宜食
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紅尖椒
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綠青椒
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佐料

蔥 、 姜 、 蒜 、 花椒 、 鹽 、 白糖 、 白酒 、 料酒 、 蒸魚(yú)豉油

制作方法

小貼士

去過(guò)骨的鱔魚(yú)片很薄，還焯過(guò)水，所以要一直大火快炒，聞到鮮香味就可以了。鱔魚(yú)動(dòng)風(fēng)，有瘙癢性皮膚病者忌食；有痼疾宿病者，如支氣管哮喘、淋巴結(jié)核、癌癥、紅斑性狼瘡等應(yīng)謹(jǐn)慎食用；另凡病屬虛熱，或熱證初愈，痢疾，腹脹屬實(shí)者不宜食用。