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爆漿炸豬排
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主料

豬排 寒露少食
適量
面包粉
適量
雞蛋液
適量
生粉
適量
CHEDDAR芝士片
適量
燒烤醬（可選）
適量

佐料

油 、 生抽 、 料酒

制作方法

手把手視頻教程

本視頻教程將手把手教你烹制爆漿炸豬排，讓你輕松掌握技法，跟著學，一學即會，讓家人贊不絕口，將發(fā)現(xiàn)不同大廚帶來的獨特秘訣和驚喜！

爆漿炸豬排:能拉絲爆漿的芝士炸豬排來了,看完我的視頻,你也能完美復制!
來源@B站 : 寧波毛廚

小貼士

1、熔點低的芝士都可以做爆漿炸豬排，比如我用的CHEDDAR，另外還有MOZZARRELA、CURD等等，用CHEDDAR么，顏色好看。 2、我選用COSTCO買的長肉條來做炸豬排，1是沒有骨頭，比較好操作；2是可以根據(jù)自己需要切厚薄，如這款豬排，因為有內(nèi)餡，所以豬排越薄越好吃。 3、炸制不妥，容易出現(xiàn)炸完后，脆皮和肉分離的現(xiàn)象，所以分兩次操作，初炸使原料成熟，油溫不用過高；復炸，使表面快速脫水變脆。 4、炸好的豬排，可放在廚房用紙上，吸去多余油分。 5、雞排也可這樣制作。如想做普通炸豬排，不放芝士就是了。