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4星
炸
初級難度
<30分鐘
食鹽 、 黑胡椒 、 料酒 、 調和油
本視頻教程將手把手教你烹制日式咖喱炸豬排飯,讓你輕松掌握技法,跟著學,一學即會,讓家人贊不絕口,將發(fā)現不同大廚帶來的獨特秘訣和驚喜!
小貼士
1、咖喱的量不是一人份的,是3-5人份(要注意食材和咖喱塊量的增減喲!) 2、因為豬排腌制時間較短,放腌料時,可以味道放大點。 3、在煮咖喱的同時,可以炸豬排節(jié)約時間,但要時不時的攪拌咖喱,避免糊鍋。 4、炸豬排的時候,火不要太急,中火慢慢炸透,以防外焦里生。 5、燙一下時蔬,葷素搭配,干活不累!=^O^=
烹飪技巧:炸
炸是將食材浸入熱油中,利用高溫使食材快速熟透并形成酥脆外皮的烹調方法。
外皮酥脆,內部鮮嫩多汁,香氣撲鼻。
選擇適當的油溫,一般控制在160-180℃。 食材要瀝干水分,防止炸鍋。 根據食材的厚薄和質地,調整炸制時間。 可復炸一次以提高酥脆度。
炸雞翅、炸雞腿、炸魚塊、炸蝦、炸春卷等。
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