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紅燒肉

紅燒肉

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主料

豬五花肉 立夏宜食
1條
木耳
10朵左右
肉蔻
2顆
柿椒
2-3個(gè)

佐料

八角 、 香葉 、 桂皮 、 冰糖 、 料酒 、 生抽 、 老抽 、 干辣椒

制作方法

小貼士

這道菜超級(jí)簡(jiǎn)單，比通常紅燒肉的做法容易，且省時(shí)，味道濃郁，百吃不厭。如果一條五花肉太大一次吃不完，可留一塊在鍋中，放些煮雞蛋、土豆、豆角下去燉，又是一道菜。秘訣其實(shí)在于：1、調(diào)味料一定要用好的，好的料酒醬油，差的醬油有咸味無(wú)香味，就像寫文章，太直接就缺少韻味了；2、用高壓鍋的好處是省時(shí)省事，肉更容易酥爛