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香炒鴨胗

香炒鴨胗

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主料

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紅椒
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朝天辣
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蒜苔
0
麻辣鮮
0
生粉
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佐料

姜 、 鹽 、 料酒 、 胡椒粉 、 醬油 、 雞精 、 食用油

制作方法

小貼士

1、因為鴨胗里加入了生粉，所以炒的時候水分容易被吸干，適時加水，以防糊鍋； 2、蒜苔不可炒得過熟，不然香味大打折扣，賣相也不好； 3、這道要加兩次鹽，分別是腌制鴨胗時和混合翻炒時，所以一定要控制好放的量，不然會很咸； 4、這類快炒的菜火一定要大火快炒出來才香呢！