生姜口感辛辣而微甜，咀嚼時帶有清新的香氣和微微的辣味。其質(zhì)地堅實且有韌性，烹飪后能為菜品增添獨特的辛香風(fēng)味，既可去腥增香，又可調(diào)和各種食材的味道，是提升菜肴層次感的重要調(diào)料。