香菇(鮮)
談及（香菇），人們總會(huì)想起它那獨(dú)特的鮮香和細(xì)膩的口感。香菇肉質(zhì)肥厚，香氣濃郁，烹飪時(shí)能夠散發(fā)出令人垂涎的香味。它是許多中式菜肴的重要配料，如香菇燉肉、香菇青菜等。每一口香菇都能讓您體驗(yàn)到來自大自然的饋贈(zèng)，那種獨(dú)特的鮮香和口感讓人欲罷不能，即刻想品嘗這份自然的美味。
木耳(發(fā)后)
木耳，為木耳屬的食用菌，是子實(shí)體膠質(zhì)，成圓盤形，耳形不規(guī)則形，直徑3-12厘米。新鮮時(shí)軟，干后成角 質(zhì)�？诟屑�(xì)嫩，風(fēng)味特殊，是一種營養(yǎng)豐富的著名食用菌。它的別名很多，因生長于腐木之上，其形似人的耳朵，故名木耳；又似蛾蝶玉立，又名木蛾；因它的味道有如雞肉鮮美，故亦名樹雞、木機(jī)（古南楚人謂雞為機(jī)）：重瓣的木耳在樹上互相鑲嵌，宛如片片浮云，又有云耳之稱。 人們經(jīng)常食用的木耳，主要有兩種：一種是腹面平滑、色黑、而背面多毛呈灰色或灰褐色的，稱毛木耳（通稱野木耳）；另一種是兩面光滑、黑褐色、半透明的，稱為光木耳（也稱黑木耳）。毛木耳朵較大，但質(zhì)地粗韌，不易嚼碎，味不佳，價(jià)格低廉。光木耳質(zhì)軟味鮮，滑而帶爽，營養(yǎng)豐富，是人工大量栽培的一種。 黑木耳營養(yǎng)極為豐富，據(jù)史料記載，它是上古時(shí)代帝王獨(dú)享之佳品。主要分布于黑龍江、福建、臺(tái)灣、湖北、廣東、廣西、四川、貴州、云南等地。生長于櫟、楊、榕、槐等120多種闊葉樹的腐木上，單生或群生。目前人工培植以椴木的和袋料的為主。
胡蘿卜
胡蘿卜為傘形科，一年生或二年生的根菜。原產(chǎn)地中海沿岸，我國栽培甚為普遍，以山東、河南、浙江、云南等省種植最多，品質(zhì)亦佳，秋冬季節(jié)上市。胡蘿卜供食用的部分是肥嫩的肉質(zhì)直根。胡蘿卜的品種很多，按色澤可分為紅、黃、白、紫等數(shù)種，我國栽培最多的是紅、黃兩種。按形狀可分為圓錐形和圓柱形。胡蘿卜肉質(zhì)細(xì)密，質(zhì)地脆嫩，有特殊的甜味，并含有豐富的胡蘿卜素，維生素C和B族維生素。胡蘿卜的品質(zhì)要求：以質(zhì)細(xì)味甜，脆嫩多汁，表皮光滑，形狀整齊，心柱小，肉厚，不糠，無裂口和病蟲傷害的為佳。
馬鈴薯
土豆（馬鈴薯）是茄科茄屬植物，俗名地豆子，多年生草本，但作一年生或一年兩季栽培。地下塊莖呈圓、卵、橢圓形等，有芽眼，皮紅、黃、白或紫色。地上莖呈棱形，有毛。奇數(shù)羽狀復(fù)葉。聚傘花序頂生，花白、紅或紫色。漿果球形，綠或紫褐色。種子腎形，黃色。多用塊莖繁殖。性喜冷涼高燥，對土壤適應(yīng)性較強(qiáng)，但以疏松肥沃的砂質(zhì)土為佳。在中國各地，馬鈴薯的稱呼又有不同，東北稱土豆、華北稱山藥蛋、西北稱洋芋、江浙一帶稱洋番芋，廣東及香港稱之為薯仔。
雞胸肉
雞胸肉是雞身上最大的兩塊肉之一，呈現(xiàn)出白色或淡粉色，質(zhì)地鮮嫩多汁。由于其低脂肪、高蛋白的特性，雞胸肉在健康飲食和健身圈中非常受歡迎。它富含優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)、維生素B6和磷等營養(yǎng)素，有助于維持身體健康和促進(jìn)肌肉生長。 其次，雞胸肉的烹飪方式多樣，可以煎、炒、烤、蒸等。在西餐中，雞胸肉常用于制作沙拉、三明治、牛排等菜肴；在中餐中，則可能用于炒菜、燉湯等。此外，雞胸肉還可以制成各種美食，如炸雞排、雞柳等。
魷魚
魷魚屬軟體動(dòng)物，是生活在海洋中的軟體動(dòng)物。在分類學(xué)上，魷魚是屬于軟體動(dòng)物門頭足綱二鰓亞綱十腕目的動(dòng)物。魷魚體內(nèi)具有二片鰓作為呼吸器官；身體分為頭部、很短的頸部和軀干部。魷魚屬軟體動(dòng)物類，是烏賊的一種，體圓錐形，體色蒼白，有淡褐色斑，頭大，前方生有觸足10條，尾端的肉鰭呈三角形，常成群游弋于深約20米的海洋中。目前市場看到的魷魚有兩種：一種是軀干部較肥大的魷魚，它的名稱叫“槍烏賊”；一種是軀干部細(xì)長的魷魚，它的名稱叫“柔魚”，小的柔魚俗名叫“小管仔”。
蘑菇
蘑菇起源于遠(yuǎn)古時(shí)期，是自然界的真菌生物，在全球各地森林、草地等生態(tài)環(huán)境中廣泛分布。自古以來就被人類發(fā)現(xiàn)并作為食物來源，現(xiàn)已成為世界各地餐桌上的常見食材之一。
蠔油
蠔油是牡蠣肉滲出液和煮過牡蠣肉的湯汁，經(jīng)沉淀過濾，加熱濃縮而成的制品，所以它具有獨(dú)特的海鮮香氣，是廣東菜常用的傳統(tǒng)鮮味調(diào)料之一，菜品出來會(huì)呈現(xiàn)醬油色。 蠔油的使用極為方便，調(diào)味范圍十分廣泛，只要你喜歡海鮮味，大部分菜都可以加蠔油調(diào)味，如拌面、拌菜、煮肉、燉魚、做湯等。用蠔油調(diào)味的名菜品種很多。
大蒜
為百合科蔥屬植物大蒜的鱗莖，呈扁球形或短圓錐形，外有灰白色或淡棕色膜質(zhì)鱗被；剝?nèi)[葉，內(nèi)有6～10個(gè)蒜瓣，輪生于花莖的周圍；莖基部盤狀，生有多數(shù)須根。每一蒜瓣外包薄膜，剝?nèi)ケ∧�，即見白色、肥厚多汁的蒜子。有濃烈的蒜臭，味辛辣�，F(xiàn)為全球廣泛種植的重要調(diào)味蔬菜，富含營養(yǎng)和藥用價(jià)值。
雞蛋
母雞下的蛋，雞蛋幾乎含有人體必需的所有營養(yǎng)物質(zhì)，如蛋白質(zhì)、脂肪、卵黃素、卵磷脂、維生素和鐵、鈣、鉀，被人們稱作“理想的營養(yǎng)庫”。
